11.7.08

Je dois y aller à fond dans les salades jusqu'à la fin de l'été

Salade de rubans de céleri-rave, radis et câpres. Le tout mélangé avec un peu de yaourt blanc et le jus d’un citron. Le celeri-rave est une grosse motte tubéreuse avec cinq-six fines racines protubérantes, c’est vraiment un légume-laid, mais une fois son épaisse peau pelée, il n’en reste que sa chair couleur crème. Il faut détailler les rubans avec une mandoline et trancher les radis également à la mandoline pour que tout soit fin.
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